出張自炊生活のススメ: ミズ

2009年07月30日

ミズ

本来南側ってのは日当たりのいい方角って事になってますな。
フツーはそうなんでしょうけどウチじゃぁ南側のスペースが
狭いってのと垣根があんのとで
日当たりイマイチなんでございます。

ミズ.JPG

コレね、正式名称を「ウワバミソウ」っていいまして
山菜の本なんか見ますと載っております。
ウチのあたりじゃ「ミズ」って呼んでんですけどね。

山菜の本に載ってるくらいですから山に行って採って来る
モンなんですよ本当は。
でもコレ我が家の南側に生えてんです。(汗)

山の日当たりのあんまり良くない湿った場所や沢筋に自生
してんのがフツーなんですけど
恐らく前の住人が山から採って来て
植えてみたら案外土が合って根付いちゃった(^_^;)
そんな事なんじゃないかと一人合点しております。

そんなに珍しい山菜じゃないですからね
食った事あんじゃないですか?一度くらい。

山菜って大抵採れる期間が短いんですけど
コレは春から秋まで美味しく食えんですよ。
ちょっと皮剥くのが面倒ってのはあんですけど
ワラビみたいにアク抜きの必要もないんで
とっつき易い山菜なんでございます。

有名な食い方で「ミズトロ」ってのがありますな。
根元の赤い部分に粘りがあるもんですから
叩き潰して醤油や味噌で味付けしてね
そいつをトロッとご飯に掛けてサラサラっとやりゃあ
食欲のないときでも食い易いってもんですよ。

味噌汁に入れても旨いしカブなんかと一緒に
漬物にすんのも好きですなぁアタクシ。(^。^)
お浸しはモチロンですけど
卸ししょうがをちょっと入れて
油炒めってのも
旨いんでございますよ意外と。

大体畳一枚くらいのスペースに
勝手に生えて来んですけどね
こないだの茗荷とおんなじで何にもしなくっても
ニョキニョキ毎年出て来てくれまして
ホント有難いことでございます。(^_^;)

そうそう「ミズ」の語源は水気の多い所に生えてるからじゃなくって
瑞々しい」から来てるってのを以前聞いた事がありますよ。
なんとも粋な名前でございますなぁ。

posted by あかうお at 11:48 | コメントはコチラ(2) | トラックバック(0) | 日記
この記事へのコメント
色々なものが育つステキな場所なんですねー
山菜が家の近くでこんなに育つなんてっ!!!!
羨ましい限りです。
Posted by 電話番 at 2009年07月30日 14:25
ステキな場所かどうかは少々疑問が…(^_^;)
ただ身近に食べられるモノがあると思うと
幸せな気分にはなれます。(笑)
田舎暮らしの特権でしょうか。(^^♪
Posted by あかうお at 2009年07月31日 09:38
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